Go english..... engelske koteletter :o)

Jeg manglede  inspiration i går til vores koteletter. Valget faldt på denne opskrift fra Alletiders Kogebog. Jeg valgte at lave flødepeberroden som små kyskager, smed dem i fryseren, og ved servering lagde jeg dem på den varme kotellet. Pommes Fritterne lavde jeg tynde, skar dem med min bølgekniv, rystede dem i en pose med olie og så en tur i ovnen. Vi fik ristede grønne asparges til. Det smagte aldeles fantastisk og kan varmt anbefales. Forresten - oven i alt dette - så var det en meget nem ret - og hurtig at lave - og sådan må det jo også gerne være en gang imellem. Go' fornøjelse.

Ingredienser: 4-6 svinekoteletter med eller uden ben 25  g. smør/margarine salt peber 1/4  l. kogende bouillon ½  tsk. hvidløgssalt 1/8  tsk. peber 2  spsk. hvedemel 1  kop revne æbler 1  tsk. citronsaft Flødebeberrod: 2  dl. piskefløde 1½-2  spsk. sukker 80  g. fintrevet peberrod 1½-2  spsk. vinaigre hvidvinseddike eller citronsaft Koteletterne bankes let med en knyttet hånd. De brunes hurtigt i fedtstof på panden, krydres og lægges i et ildfast fad. Panden koges af med bouillon og krydderier til skysauce, der jævnes med udrørt meljævning. Rå, revne æbler blandes i saucen sammen med citronsaft og koger et øjeblik deri, til det er tykt og jævnt. Æblesauce fordeles på koteletterne. Flødepeberrod: Fløden piskes til skum med sukker. Den flødeskummet smages til med eddike, og fintrevet peberrod. Serveres evt. i hele eller halve udhulede tomater. Retten stilles i ovnen uden låg 40 min. ved 200 grader C. alm. ovn. Hertil serveres pommes frits og flødepeberrod.

Sommerfest med kollegerne

Vi havde den mest fantastiske sommergrillfarveltilnoglekollegerparti i lørdags - og til dessert havde jeg lavet disse superlækre "fuglereder". Det er marengsbunde med jordbærflødeskum, hakkede jordbær syltet i Grand Marnier med flormelis og et drys hvid chokolade - så bliver det vist ikke meget sødere :o)

Her er de sidste to kager - inden en kort pause.....

Denne er til Helle's søde tvillinger, Samuel og Sally, der blev døbt for godt et par uger siden 



Og denne:

Og denne var til Birgitte's søn, Mads, der blev konfirmeret dagen efter. Dejligt at de begge var glade og tilfredse med kagerne.

 

 

 

Der har godt nok været travlt......

I mit lille hjemmebageri her i konfirmationstiden. Så jeg har ikke haft tid til at holde bloggen ajour - men her er lidt fotos af de seneste kager, jeg har lavet.

Denne kage har jeg lavet til min kollega Kim's datter i anledning af, at hun blev færdig med sin kandidatuddannelse inden for levnedsmidler.

 Og denne var til Tejs' datter Julia, som blev konfirmeret - og er vild med One Directions.

Så blev det Brigittes datter, Anne's, tur til konfirmationen.

  Min kære guddatter Maja blev så konfirmeret i fredags.

 

Og Dorthe's datter Astrid blev også fejret fredag, da hun blev konfirmeret

Så nu mangler jeg kun at lave kage til en tvillingebarnedåb  på lørdag og en konfirmation på søndag - så er der lidt ro  på igen :o)

Så blev Jan's søn 18 år....
Utroligt som tiden dog går. Og som mange unge er han også glad for fest og farver - og så er han beriget med sin egen bar og biograf. Og både han og familien blev glade for kagen - det er jo dejligt. 

Jordbærkage med mazarinbund.....
Langfredag skulle ungerne, svigerdøtre og mine forældre komme til middag - og alle elsker jordbærkage. Så jeg lavede denne med mazarinbund, penslede et lag mørkt chokolade, så et lag chokoladesmørcreme (med smeltet mørkt chokolade), der var pisket op, et lag vanillecreme, jordbær og så ribsgele, smeltet og hældt over. Til sidst revet hvid chokolade - Mums, den var god.

Mig og Mette Blomsterberg
Jeg har "lånt" Mette Blomsterbergs foccaciabrød i dag til min forret. Og nu er det kommet ud af ovnen og ser bare lækkert ud.  Vil lige tilføje, at jeg har bagt 1/2 portion i en form der er ca. 22x30 cm, for vi bliver kun 5. Og så havde jeg ikke Ølandshvede, så brugte alm. hvedemel og italiensk hvedemel 0. Men her er opskriften:

LIND DEJ:
50 g gær
1 l lunkent vand
300 g ølandshvede, fin
1 kg italiensk hvedemel, tipo 00
2½ spsk. flagesalt

TOPPING:
1 dl god olivenolie
3 stk. rosmarinstilke
1½ spsk flagesalt

ENDVIDERE:
1 bageform/dyb bradepande på 30 x 40 x 6 cm
bagespray eller smagsneutral olie

Smuldr gæren ud i røremaskinens skål. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen i lavt gear i 25 minutter. Den lange æltetid er vigtig, for det sikrer en elastisk dej, der kan bære sig selv, selv om den er lind. Sluk for røremaskinen, og tag dejkrogen af. Lad dejen hvile utildækket, mens den stadig er i røreskålen i 30 minutter. Smør den dybe bageform jævnt med bagespray eller smagsneutral olie. Hæld forsigtigt den hævede dej ud i den smurte form, og lad den igen hæve utildækket i yderligere 30 minutter.
Fordel olivenolien ud over dejens overflade. Drys flagesalt og plukket rosmarin ud over olien. Tryk roligt dybe huller ned i dejen med fingrene med gode mellemrum. Sæt brødet ind i en 230° forvarmet ovn, og smid lynhurtig ½ dl koldt vand ind i ovnens bund – luk straks ovnlågen igen. Bag brødet, til det er godt gyldent, ca. 35 minutter, afhængigt af ovnen. Lad det varme brød afkøle let på en bagerist.  
Go' fornøjelse.