Lidt knæk i dåsen
Der er ikke noget bedre end lidt lækkert at spise, når man lige trænger - og det vel at mærke ikke skal være kage. Så her er opskriften fra Alletiders Opskrifter på de mest lækre knækbrød:
Det hele blandes, rulles tyndt - tyndt - ud mellem 2 stykker bagepapir. Det øverste fjernes, dejen skæres i tern, og bages ved 180 grader i ca. 20 min. Go' fornøjelse.

		1 dl. Hørfrø, 1 dl. havregryn
		1 dl. sesamfrø
		1 dl. græskarkerner
		1 dl. solsikkekerner
		3½ dl. mel
		1 tsk. salt
		1 tsk. bagepulver
		½ dl. olivenolie
		2½ dl. vand

 

I fredags fik vi tvillinger

Nå - spøg til side - vi fik i hvert fald to identiske, varme brød til morgenmødet. Denne gang er opskriften 6,5 dl vand, 7g gær, 100g durummel, 100g fuldkornshvedemel, 100g pizzamel og 400g hvedemel. Røres sammen med en grydeske, står natten over i en skål med låg. Om morgenen tændes ovnen på 250 grader, dejen deles i to, formene sprøjtes med olie, drysses med hakkede solsikkekerner og sesamfrø, dejen hældes i og drysses ligeledes med frøene. Bages ca. 15 min - skru ned til 225 grader, bag yderligere 5 min - tag brødene ud af formen - og bag dem de sidste 5 min. Go' fornøjelse.

Åhh - jeg savner altså sommerfugle
Og hvad gør man så? - Heldigvis har jeg en siliconeform-sommerfugl - så det må række i dag. Der er alt, alt for længe til det bliver forår og sommer igen - så jeg tænkte, jeg ville opfinde en sommerfuglekage i dag. Her er opskriften:
150 g Becel piskes godt med 300 g sukker, tilsæt 2 æg, 1 dl mælk og to godt modne bananer, 50 g. hakket chokolade, 50 g hakkede hasselnødder og 50 g grofthakket marcipan. Vend 275 g mel, 1 tsk bagepulver, 1 knsp salt  i dejen, hæld dejen i en form sprøjtet med oliespray, bag ca. 45 min. ved 175 grader (til dejen ikke hænger i en strikkepind mere). Når kagen er helt kold overtrækkes den med karamelglasur (her er opskriften fra Alletiders Opskrifter): 75 g smør smeltes, tilsæt 1/2 dl brunt farin, 1/4 dl mælk og 1 tsk vanlle - varmes godt igennem. Gryden tages af  - og 2 dl flormelis røres i. Go' fornøjelse.

Det siges, at grønt er godt for øjnene

Så det tog jeg lidt bogstaveligt. Opskriften har jeg lånt af "Mat på bordet", og der er tale om en citron/lime kage med birkes og limeglasur. Og jeg er vild med det syrlige blandet med det søde. Her er opskriften: 
240 g Becel piskes hvidt med 200 g sukker og 3 store æg (jeg brugte 4 æg str. m/l. Tilsæt fintrevet/finthakket skal af 1 citron og 2 lime samt saften af citrusfrugterne samt 2 spsk blå birkes. Vend til sidst 300 g mel og 2 tsk bagepulver i dejen. Sprøjt formen med oliespray og bag kagen ca. 40 min. ved 180 grader. Prøv efter med en kagenål. Lad den afkøle i formen og pynt den med glasur af flormelis og limesaft. Go' fornøjelse.
 

Nu må din mand gerne snart komme hjem
Sagde min gode kollega Dorthe - vi bliver alt for tykke med alle de kager - underforstået mener hun åbenbart, at jeg har for meget tid til at bage i disse dage med manden min langt væk i Japan. Men der var nu ingen problemer med at få de små bananmuffins med nutellasmørcreme afsat. Og de var også ganske guffi. Opskriften er:
120 g Becel røres godt med 300 g sukker, 2 æg og 2 1/2 dl kærmemælk - 3 meget modne bananer piskes godt ud i dejen. 275 g mel sigtes sammen med 2 tsk vanille sukker og 1 tsk natron. De to dele røres sammen og giver i alt 60 minimuffins. Bages ca. 8 min. ved 210 grader. Nutellasmørcreme: 250 g nutella piskes med 150 g smør, 250 g flormelis og 2 æggeblommer (brug pasteuriserede, hvis du har det bedst med det. Go' fornøjelse.

1:1 grissini med sesamfrø

I dag skulle vi have 1:1 samtale med chefen. Så jeg tænkte, det måske var en idé at have lidt med til at tygge på imens - så det blev disse sprøde grissini med sesamfrø. De er fantastiske at tygge i sådan lidt før frokost (og efter frokost) - så her er opskriften:
2 tsk tørgær (man kan også bruge rigtig gær, men jeg var løbet tør - men her bruger man 12,5 g rigtig gær) - blandes med ca. 200 g mel, 1/2 tsk sukker, 2 tsk groft salt, 1 spsk olivenolie og 20 g flydende Becel. Rør sammen med 1,5 dl håndvarmt vand - og tilsæt så mel, til det ikke hænger i fingrene mere. Rul dejen ud til det er ca. 5 mm i tykkelse, pensl med olivenolie, og fold dejen sammen tre gange (læg den ene side til midten, læg den anden side over. Dæk med folie og lad det hæve mindst 30 min. Rul nu dejen ud igen til det er ca 5 mm i tykkelse, skær strimler på ca. 1 cm, sno dem, spray med vand og drys med sesamfrø. Bages ved 225 grader i ca. 3 min. Spray vand over, bag igen ca. 3 min, spray vand over - og bag, til de er gyldne (igen ca. 3 min.) Vupti, så er de færdige og superlækre sådan bare at have til at tygge i. Go' fornøjelse.