Så er starten gået ....

Jeg har fået min første bestilling på en kage i to etager - en kollega's datter er blevet færdig som frisør - bestået med bronzemedalje - superflot. Hun spurgte, om jeg kunne lave en kage - gerne med symboler fra frisørverdenen . Så nu har jeg lavet sakse, spejle og børster - for ikke at snakke om "hoveder", og så skal det hele malet med pulverfarver rørt op i flydende vanille, så de bliver "levende". Jeg har været inde og tjekke, hvordan "medaljen" ser ud - så må vi se, om jeg kan finde ud af at lave sådan én også. Jeg lægger et billede ind, når kagen er færdig, den skal afleveres den 13. aug.

Jeg deler kys ud

I morgen til de dejlige kolleger på JP Aarhus - så får de også lidt glæde af resterne fra den aldeles pragtfulde Pariserbøf, manden min og jeg fik til aftensmad. Opskriften kommer her: 6 æggehvider, 300 g sukker, 1 1/2 tsk eddike, 100 g hakket chokolade, 50 g hakkede hasselnødder. Æggehviderne piskes stive, halvdelen af sukkeret og eddiken tilsættes - massen røres i ca. 15 min., hvorefter resten af sukkeret, chokoladen og nødderne vendes i. Kommes i en sprøjtepose og sprøjtes ud på bagepapir - bages ved 100 grader i 75 min.

Så er der cupcakes til kollegerne i morgen

Banancupcakes med Bailey-icing
175 g blødt smør røres med 200 g sukker  og 2 tsk vanillesukker, tilsæt 3 æg ét ad gangen, 1/2 tsk salt, 350 g mel sigtes i sammen med 1 1/2 tsk bagepulver og til sidst 1 1/2 dl mælk. Der bliver ca. 16 cupcakes af denne portion. Icing: 3 pasteuriserede æggehvider, 2 tsk citron, 300 g formellis - piskes/røres ca. 15 min. - derefter røres ca. 150-200 g flormelis i, til det har den rigtige konsistens, og det er, når massen er fast nok til at sprøjte på - tilsæt Bailey-koncentrat, til det smager (kan købes hos f.eks Specialkøbmanden.dk)

Uhm - søndag

Rør 5 dl vand med 5g gær og 650 g mel (hvede, spelt, blandet eller andet), 3 tsk salt. Læg låg på og lad det stå på køkkenbordet, til det bliver morgen. Varm ovnen op til 240g, tag en gryde med låg,  drys græskarkerner og solsikkekerner i, hæld dejen i og hæld kerner ud over igen. Bages med låg på de første 20 min - derefter 5-7 min. uden låg. Rigtig go' søndag.

Opdatering af blog

Når jeg skal opdatere min skare af "faste læsere", er det ofte, at der ikke kommer linket til dette - kun til at vælge websted.... Er der andre, der kender til dette problem?

Superlækre fiskefrikadeller

600 g pangasiusfiletter, 1 porre (også det grønne), 1 rød peber, 2 gulerødder (koges 2 min. i skiver) - det hele hakkes på kødhakkeren. Røres med 1 æg, 3 spsk kartoffelmel og 3 spsk hvedemel, salt og peber. Hviler 30 min. Steges i en blanding af rapsolie og smør.

Fiskefrikassé

Her kommer opskriften på fiskefriskasséen - den er til fire personer
600 g hvid fisk, saft af 1/2 citron, 3 1/2 dl fiskefond, 40 g smør, 4 spsk mel, 1 1/2 dl vand fra asparges (på dåse), salt, hvid peber, 150 hele champignons  (dåse), 100 g rejer, 1 ds asparges, 1 glas hvidvin, 2 æggeblommer, 1/2 bdt. finthakket dild. Dryp fisken med citronsaft, lad det hvile 10 min. Lav saucen - skær fisken i store tern, drys med salt og peber, læg dem i saucen, lad det simre ca. 10 min. Efter 5 min. tilsættes rejerne, champignons og asparges. - i asparges-sæsonen er det ekstra lækkert at bruge friske grønne asparges også. De skal så blot i saucen samtidig med rejerne. Tilsæt hvidvin - varm igennem - og legér med æggeblommerne. Nu må det ikke koge mere. Drys dild over og servér med friskogt båndspaghetti, salat og et godt brød.

Pynt til cupcakes

Netto har i denne uge Mini Oreo's - de er rigtig søde at sætte på toppen af cupcakes pyntet med ising.

Mit første indlæg

På fredag kommer alle ungerne og mine forældre, og så skal der laves fiskefrikassé. En helt fantastisk - og hurtigt lavet - "sammenkogt" ret med hvid fisk og rejer i en skøn lys sauce med champignons og asparges - og lige nu med de friske grønne af slagsen - smager skønt med frisk pasta og godt, hjemmebagt brød til.. Og så skal der laves kage. Jeg lægger billeder ind af resultatet.