Follow by Email

Jeg en blogger

Det havde jeg alligevel aldrig forestillet mig. Mig som blogger.... Men nu skete det, og fremover vil jeg vise billeder og lægge opskrifter ind - og håber så, at det kan være til inspiration og glæde for andre.
Og prøv så lige at tjekke "How to cook it" - et fantastisk link til en kogebog, hvor man blot "klikker" ingredienserne i køleskabet af - så kommer der et udvalg af opskrifter på, hvad man kan lave. Start med f.eks kød i linjen foran - skal skrives på engelsk - og klik så.

HOW TO COOK IT

onsdag den 18. januar 2012

Hip Hurra - det er min fødselsdag
Og jeg havde den mest fantastiske, amerikanske gulerodskage med på arbejde i går. MEN pas på, den er slemt vanedannende. Flagene er lavet i fondant - og den er drysset med tørristede, hakkede hasselnødder. Her er opskriften, som er fundet på "Kvalimad":
  
Det våde

  • 450 gram brun farin
  • 1½ tsk vanillesukker
  • 3 dl olie uden smag
  • 6 æg
  • 550 gram revet gulerod

det tørre

  • 400 gram mel
  • 1 spsk bagepulver
  • ½ spsk natron (1½ tsk)
  • 1 tsk salt
  • 3 tsk kanel
  • 75 gram hakkede nødder

Glasuren

  • 200 gram flødeost
  • 125 gram smør
  • 250 gram flormelis
  • skal af en revet citron
  • Saften fra 1 citron
  • hakkede nødder til pynt

Fremgangsmåde


Bland de våde ingredienser for sig. Inklusive sukkeret.

Bland de tørre ingredienser.

Bland dem sammen.

Bages ved 185 grader i ca. 40 minutter. Bruger du en stor bradepande skal den have lidt kortere. Check om dejen hænger fast i en kødnål, strikkepind lille kniv, eller lignende.

Lad kagen køle helt af.

Pisk glasuren sammen og fordel den ud over kagen.

Pynt evt. med lidt hakkede hasselnødder.

Skal være kolde inden servering. Er bedst dagen efter.


Fisk er sundt
Og efter nytår - og fordi det skulle hjælpe på kolestroltallet, som er i den høje ende for os begge - så har vi besluttet, at vi vil prøve det et par gange om ugen fremover. I aftes stod den på kogt torsk med asparges kartofler, porrer, gulerødder og broccoli, som jo også er i den sunde ende, og med hakket æg, rødbeder, revet peberrod og sennepssovs. Torsken blev kogt i ca. fem minutter i en blanding af lige dele vand og hvidvin med salt, peberkorn og citronskal. Kan varmt anbefales.
 

torsdag den 12. januar 2012

Så er jeg på benene igen
Det kan godt være, at meteorologerne siger, at vinteren har været mild indtil nu. Jeg vil nu tillade mig at sige, at hos os har den været rimelig hård. Først fik jeg lungebetændelse i oktober, så fik min mand lungebetændelse i november, så fik jeg lungebetændelse igen i december - og for at sætte prikken over i'et, som man siger, så fik jeg efter to slemme galdestensanfald fjernet galdeblæren og stenene ved en operation den 21. december. Jubiii for en jul og et nytår. MEN - som sagt - så er jeg tilbage igen - og i dag fornøjede vi - kollegerne og bloggeren selv - os med denne superlækre citrontoscakage. En absolut vanedannende oplevelse. Her er opskriften:
2 æg, 125 g sukker, 100 g flydende margarine, reven skal af 1/2 citron, 2 spsk citronsaft, 2 spsk mælk, 100 g mel, 1 tsk bagepulver. Kagen bages ved 160 grader i ca, 25 min. i en springform, der er smurt godt. Imens laves overtrækket: 125 g smuttede, grofthakkede mandler, 125 g sukker og 125 g margarine og 2 spsk fløde (jeg havde kun Maizena 7%, men det gik også fint) koges godt igennem. Når kagen er færdigbagt hældes overtrækket over, kagen sættes tilbage i ovnen ved 220 grader til den er gylden. MUMS - go' fornøjelse.