Så er der lige en videreudvikling af det lækre brød. Opskriften er denne gang: 7,5 dl koldt vand, 10g gær, 100g fuldkornshvedemel, 50g speltflager, 800g speltmel, 3 tsk salt. Gæren opløses i vandet, det hele røres sammen med en grydeske og hæver natten over (eller mindst 6 timer) i et fad med låg. Tænd ovnen på 240 grader, og når den er varm fordeles dejen i to forme, der er smurt med olie og drysset med f.eks græskarkerner, solsikkekerner og sesamfrø. Bages 20 min i fadet - tages ud - og bager yderligere 8 min på bagepladen ved 220 grader.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar