Menuen i dag var store, tykke rumpsteaks med fyldte bagekartofler (kartoflen taget ud, rørt med smør, lidt fløde, salt, peber, ristet bacon og friskpresset hvidløg - derefter tilbage i skallen og i ovnen i ca. 20 min. ved 225 grader). Dertil hjemmelavet bearnaicesauce. Opskriften på saucen kommer her: 4 æggeblommer (stuetemperatur) piskes i en skål med 1 1/2 dl piskefløde og 2 spsk bearnaiceessens). 125 g smør smeltes, afkøles ganske let, og piskes langsomt i æggemassen, når den er begyndt at tykne, den må ikke koge, så skiller den).Pisk godt og grundigt, tilsæt finthakket estragon - og servér. Vi fik letristede grønne asparges og forårsløg til. Go' fornøjelse.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar