Den allerallerallerbedste brunsviger

Dejen laves af:

500 g mel, 50 g sukker, 50 g gær, en smule salt, 3,5 dl lunkent mælk, 50 g blødt smør. Gæren opløses i mælken, det hele æltes sammen til en ensartet dej, der ikke må blive for tør. Hold evt. lidt af melet tilbage.

Dejen hæver først ca. 30 min. i en dampovn - eller én time tildækket på bordet. Derefter rulles den ud og kommes i en form der er ca. 35x45 cm. Tryk en masse huller med fingrene - jo flere jo bedre. Efterhæver yderligere 30 min i dampovnen - eller ca. 45 min. på bordet - tryk derefter flere huller - og hæld fyldet over .

Bages ved 190 grader ved over/undevarme - altså ikke varmluft.  - i ca 25-30 min. Skal være lysebrun i kanten. Go´fornøjelse

Fyld:

250 g smør smeltes sammen med 250 g brunt farin og 8 spsk sirup.

Jeg er nødt til at sige.......

At disse nærmer sig de absolut bedst boller, jeg nogen sinde har lavet. OG det værste er, at jeg ikke har en præcis opskrift. Det jeg gjorde var at blande ca. 100 g hvede mel med ét brev tørgær, tilsatte 1 spsk salt, hældte et par godt håndfulde solsikkekerner, knapt så mange grofthakkede nødder, lidt mindre hørfrø, ca 150 g groft hvedemel, det samme groft rugmel, et par æg, 2-3 pænt store revne gulerødder, en halv liter vand og et par dl rapsolie og så ellers alm. hvedemel til det hele hang godt sammen uden at være alt for klistret - kørte det på røremaskinen i ca. 15 min - hævede først ca. 45 min. - tog en stor ske - satte klatter på bagepapir - efterhævede i ovnen på damp i ca. 30. min og til sidst blev de bagt på et brødprogram med damp i ca. 15 min. ved 225 grader. - er selv spændt på næste gang :o) - God fornøjelse

Chokoladefudge med lakridsdrys

En eller anden havde delt denne opskrift på Facebook - og det lød simpelt hen så lækkert, at det måtte prøves.

Der skal bruges 350 g chokoladeknapper (ikke dem med krymmel - ren chokolade), og det skal være mørkt chokolade. 1 ds kondenceret mælk, 4 spsk smør, 1 tsk vanilleekstrakt og 1/4 tsk salt.

Man hælder chokoladen i en tyk glasskål, hælder den kondencerede mælk over og kommer smøret i. sættes i mikroovnen i 1,5 minut. Og så rører og rører man, til man har en ensartet masse. Min portion skulle lige have 20 sek. mere. Så tilsættes vanilleekstrakten og saltet, og der røres igen til det er blandet godt i.

En 20 x 20 cm form fores med folie, der sprayes med fedtstof, massen fordeles med en palet til et ensartet lag. I køleskabet mindst 2 timer - gerne til dagen efter. 

Skæres ud til karamelstørrelse og vendes i lakridspulver. Bummelum - en sikker vinder. Go' fornøjelse.

Superlækre kanelsnegle

Vi fejrede ælstebarnets fødselsdag i går - det lille pus blev 33 år og havde ønsket sig kanelsnegle til den dejlige brunch, han og kæresten havde stablet på benene. Det er virkelig lækre snegle - og jeg havde heldigvis fået bagt så mange, at jeg kunne have med på arbejde i dag. Dem lunede jeg, inden jeg kom glasuren på - og de var mindst lige så gode i dag - sprøde og svampede med lækkert fyld.

Da jeg var presset mht tid, satte jeg dejen over om aftenen - og lod den stå i en skål med låg på køkkenbordet.

Her er opskriften:

100 g Becel røres godt med 1,5 dl sukker, tilsæt 0,5 tsk salt, 2 tsk kardemomme, 10 g gær, der udrøres i 5 dl lun mælk, tilsæt 2 æg og ca. 900-1000 g mel - lod dejen køre ca. 10 min i røremaskinen.

Fyld: 250 g blødt smør, 4 dl sukker, 5 spsk kanel røres på maskine, til det er let og luftigt.

Dejen rulles ud i ca en halv cm tykkelse i en aflang firkant - fyldet fordeles, og der rulles lidt fast sammen. Skæres i ca. to cm tykke skiver, lægges på bagepapir, efterhæver en lille time, pensles med sammenpisket æg og bages ved 225 grader i ca 8-10 min. 

Glasuren rørte jeg af flormelis, mælk og 1 spsk Becel. Go' fornøjelse.

Den helt rigtige citronhalvmåne

(foto er af ukendte årsager forsvundet)

Den er lige i skabet. Den bedste udgave af citronhalvmåne, jeg har smagt. Og vi spiste den ene halvdel søndag - og den anden tirsdag, og da var den stadig helt frisk og lækker. 

Rør 150 g Becel med 150 g sukker og 100 g revet marcipan til det er en ensartet masse og lys og luftig. Tilsæt æggene ét ad gangen sammen med revet citronskal. Sigt mel og bagepulver i. Bages ved 190 grader i ca 20. min i en form der er ca. 22 cm i diameter.  Når kagen er helt kold kommes glasuren på - saft af 1-2 citroner, 1 spsk Becel, formelis så det bliver en passende, meget tyk glasur. Og hvis man ligger inde med en gul pastafarve/frugtfarve, så bliver det ikke meget bedre. Go' fornøjelse..

Lækker, hurtig aftensmad

Vi fik denne ret forleden. Den var nem og meget lækker. Vi er jo kun to til hverdag, så to nakkekoteletter, bagekartofler - og som tilbehør champignons, som ristes let, tilsæt grønne asparges snittet i stykker - ristes lidt med - og til sidst en lille håndfuld hakkede, saltede mandler.  Og hvis man har det i køleskabet alligevel, kan man jo supplere med en go' blandet salat. Go' fornøjelse.

Vores fantastiske børnebørn

Disse billeder har absolut intet at gøre med hverken kage, sukker eller mad. MEN - det er SÅ stort at få lov at blive bedstemor til to så fantastiske piger. Og så bliver det jo ikke mindre fantastisk, at jeg har Danmarks bedste portrætmaler som husbond. Dette maleri har han malet til forældrene i julegave - er det ikke fantastisk? Syntes bare jeg blev nødt til at vise det her :o)